Village d'Arachova | Une étape incontournable sur l'itinéraire Athènes-Delphes

Arachova est un lieu où les maisons en pierre côtoient les hôtels de charme et les cheminées douillettes. En hiver, ses pistes situées à proximité du Parnasse attirent les skieurs, tandis que les cafés chics et les bars d'après-ski entretiennent l'énergie.

Arachova est connue pour sa cuisine de montagne copieuse. Essayez les hilopites (pâtes aux œufs, à la tomate et à la viande), le ragoût de chèvre cuit lentement dans des pots en argile, et les kontosouvli, porc rôti à la broche. La vedette est le fromage formaela, une spécialité certifiée AOP, grillé jusqu'à ce qu'il soit doré. De nombreuses tavernes, installées dans des demeures en pierre, servent ces plats avec du tsipouro local ou des vins gras de Viotia.

À seulement 10 minutes de Delphes, Arachova offre un contraste terre-à-terre avec la grandeur des ruines antiques. Ici, la vie ralentit : les habitants se retrouvent dans les cafés pour des pauses de plusieurs heures, les magasins ferment à la mi-journée pour la sieste et les dîners se prolongent souvent tard dans la nuit autour d'assiettes communes et de musique. C'est l'occasion de découvrir le rythme social et paisible de la vie d'un village grec.

Commencez par vous promener dans les ruelles sinueuses d'Arachova, bordées de maisons traditionnelles du XIXe siècle. Vous y trouverez de petits cafés débordant sur les terrasses, des boutiques familiales cachées dans les coins, et vous apercevrez parfois le mont Parnassus au loin. C'est en fait le genre d'endroit où chaque tournant mène à une vue de carte postale.

Formaela est le produit le plus précieux d'Arachova. Il s'agit d'un fromage fumé, à pâte semi-dure, à base de lait de brebis et grillé jusqu'à ce qu'il soit doré. Dégustez-le dans une taverne locale avec un verre de vin rouge de la région de Viotia, où l'altitude confère aux raisins des saveurs audacieuses et terreuses. La plupart des établissements l'accompagnent de pain frais et d'herbes de montagne.

Montez les marches jusqu'à cette église située au sommet d'une colline qui domine le village. À part sa signification religieuse, c'est le point central des festivals de printemps, comme la fête de Saint-Georges, avec de la musique, des danses et de la nourriture locale. À partir de là, vous avez une vue imprenable sur la vallée et les toits en contrebas.

La tour de l'horloge est le monument officieux d'Arachova, perchée sur un affleurement rocheux à l'entrée du village. C'est l'un des meilleurs endroits pour prendre des photos, surtout au coucher du soleil. La tour elle-même a été reconstruite après la Seconde Guerre mondiale et reste un symbole de la résilience de la ville.

Arachova est connue pour ses produits artisanaux comme les textiles de laine tissés, les tapis brodés et les céramiques fabriquées localement. De nombreuses boutiques situées le long de la rue principale vendent des articles de grande qualité. Certains utilisent même des motifs transmis de génération en génération.

Juste à l'extérieur du village, le Mont Parnassus offre des aventures tout au long de l'année. En été, faites une randonnée sur l'ancien sentier de Delphes ou explorez les sentiers forestiers qui offrent des vues sur les oliveraies et le golfe de Corinthe. En hiver, les pistes deviennent blanches et attirent les skieurs à la station de ski de Parnassos, située à environ 20 minutes en voiture.