Pueblo Arachova | Una parada obligada en tu ruta de Atenas a Delfos

En Arachova conviven casas de piedra con hoteles boutique y acogedoras chimeneas. En invierno, sus pistas en el cercano Parnaso atraen a los esquiadores, mientras que los cafés chic y los bares après-ski mantienen la energía.

Arachova es conocida por su abundante cocina de montaña. Prueba hilopites (pasta al huevo con tomate y carne), estofado de cabra cocido a fuego lento en ollas de barro, y kontosouvli, cerdo asado en un espetón. La estrella es el queso formaela, una especialidad certificada DOP que se gratina hasta dorarse. Muchas tabernas, alojadas en mansiones de piedra, sirven estos platos con el tsipouro local o los atrevidos vinos de Viotia.

A sólo 10 minutos de Delfos, Arachova ofrece un contraste aterrizado con la grandeza de las ruinas antiguas. Aquí, la vida se ralentiza, ya que los lugareños se reúnen en los cafés para tomar café durante horas, las tiendas cierran a mediodía para la siesta y la cena a menudo se alarga hasta bien entrada la noche compartiendo platos y música. Es una oportunidad de experimentar el ritmo social y pausado de la vida en las aldeas griegas.

Empieza paseando por las sinuosas callejuelas de piedra de Arachova, bordeadas de casas tradicionales del siglo XIX. Encontrarás pequeños cafés que se derraman en los patios, tiendas familiares escondidas en los rincones y ocasionales vislumbres del monte Parnaso en la distancia. En realidad, es el tipo de lugar en el que cada giro conduce a una vista de postal.

Formaela es el producto más preciado de Arachova. Es un queso ahumado, semiduro, hecho con leche de oveja y gratinado hasta que se dora. Disfrútala en una taberna local con una copa de vino tinto de la región circundante de Viotia, donde la altitud confiere a las uvas sabores atrevidos y terrosos. En la mayoría de los sitios lo acompañan con pan fresco y hierbas de montaña.

Sube los escalones hasta esta iglesia en lo alto de la colina que vigila el pueblo. Además de su significado religioso, es el centro de festivales primaverales como la Fiesta de San Jorge, con música, bailes y comida local. Desde aquí, tendrás unas vistas asombrosas del valle y de los tejados de abajo.

La torre del reloj es el punto de referencia no oficial de Arachova, encaramada en un saliente rocoso a las afueras del pueblo. Es uno de los mejores lugares para hacer fotos, sobre todo al atardecer. La propia torre fue reconstruida tras la Segunda Guerra Mundial y sigue siendo un símbolo de la resistencia de la ciudad.

Arachova es conocida por sus productos hechos a mano, como los tejidos de lana, las alfombras bordadas y la cerámica artesanal. Muchas tiendas de la calle principal venden piezas de gran calidad. Algunos incluso utilizan diseños transmitidos de generación en generación.

A las afueras del pueblo, el Monte Parnaso ofrece aventuras durante todo el año. En verano, recorre el antiguo sendero a Delfos o explora los caminos forestales con vistas a los olivares y al golfo de Corinto. En invierno, las pistas se tiñen de blanco, atrayendo a los esquiadores a la estación de esquí de Parnassos, que está a unos 20 minutos en coche.